健胃防感冒!国宝中医爱用的养身食材:莲藕

2020-06-18

莲藕,在《本草纲目》中被讚为「灵根」。莲藕为莲花的地下茎,内含澱粉、蛋白质、维生素C、维生素B、丹宁酸、铁、膳食纤维等,是非常营养且对身体有益的食物。活到103岁、2011年去世的的国宝级中医师姜通,夏季的早晨都会喝杯鲜藕汁凉血去火。
中医认为,生的莲藕较寒,可清热生津、凉血止血,适合火气大、口乾舌燥的人食用;莲藕煮熟后就转为温性,有补气养血、健脾养胃、止泻的功用,适合胃肠虚弱、消化不良的人。

日本知名美容美体网站美Ranger专栏作家继田理惠表示,莲藕和肉一起吃可以防止贫血,还能提升肝脏机能。另外日本当红女星北川景子也在自己的部落格上提出莲藕鸡肉丸的作法,大家不妨试试看吧!

莲藕的营养成分及效用:
膳食纤维:促使肠胃蠕动,促进消化、排便,具有排毒的效果。
维生素C:具有良好的抗氧化作用,可以防癌、抗老,还能美白肌肤,预防黑斑及雀斑,增加皮肤对紫外线的抵抗力,是美容养颜不可或缺的食材。
维生素B群:可以增强免疫力,提升身体抵抗力,有效预防感冒。
黏膜液:保护鼻腔、支气管和胃壁的黏膜。
鞣酸:具有消炎止血的作用,对于有效缓解胃溃疡、十二指肠溃疡,减缓肠胃不适,血便、鼻血等问题。

莲藕鸡肉丸
材料:鸡肉200克,莲藕80克,太白粉一大匙,酱油、砂糖、酒各一大匙。
作法:
将一半的莲藕磨成泥状,另一半切碎状。
将和鸡肉、太白粉混和搅拌后,搓捏成丸子状。
于热锅上加点油,将丸子煎至表面呈金黄色。
在锅内加水,盖上锅盖闷上些许时间。
开小火混合酱油、砂糖、酒后,加入后即完成。

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