健胃抗老常备菜!10分钟完成酒蒸花椰菜、味噌萝蔔

2020-06-18

三餐外食的你,多久没有吃青菜了呢?一个人生活买菜份量好难拿捏!青菜怎幺煮口味都一成不变好无趣!有这样烦恼的人,一定要试试看由日本人气蔬菜料理研究家庄司泉所设计的常备菜食谱。常备菜不仅做法简单,且易于保存想吃就吃,还有许多意想不到的健康功效。
庄司泉为极具人气的蔬菜料理研究家,也是日本素食学会会员。她除了为餐厅、便利商店提供菜单设计建议,还出版食谱与开设料理教室。庄司泉提倡无肉料理,透过简单又多变的料理方式向大众传达蔬菜的魅力。以下是4个健康又简单的居家常备菜。

南瓜富含可以防止细胞老化与改善血流的维生素E。还有能维持皮肤黏膜健康的β胡萝蔔素,以及增加胶原蛋白生成的维生素C。南瓜泥做法简单,可以直接当成沙拉吃,品尝天然原味,而且1份就可以吃到2.3g的食物纤维。
材料
1.南瓜1/4个
2.盐巴适量
做法
1.南瓜去籽、部分去皮后切成一口大小
2.把南瓜与盐巴放入热水中,煮到软化后彻底沥乾水分
3.南瓜放进碗中压碎成泥状,冷却后放入保鲜盒保存
吃法
1.直接当沙拉吃
2.加入粥一起煮
3.加入豆浆或牛奶煮成浓汤
4.裹粉做成可乐饼

彩椒的维生素C含量比一般青椒多,想大量摄取维生素C的人绝对不能错过!另外,彩椒也含有β胡萝蔔素与维生素E。鲜色鲜豔的彩椒所含的辣椒红素更是有强大的抗氧化效果。盐炒彩椒尝起来带点甜味,直接吃也好吃!1份约可以吃到1.2g的食物纤维。
材料
1.彩椒2个
2.橄榄油适量
3.盐巴少量
做法
1.彩椒去籽后切成细丝状
2.平底锅倒进橄榄油,加入切好的彩椒与盐巴拌炒一下后关火
3.放凉后装进保鲜盒
吃法
1.淋上醋当酱菜
2.直接当沙拉吃
3.撒上唐辛子等喜欢的辛香料

花椰菜含有维生素C、维生素B1、叶酸、钙与食物纤维。花椰菜特有的萝蔔硫素,更是能抗老防癌!1份的酒蒸花椰菜,约可以摄取到1.4g的食物纤维。
材料
1.花椰菜1棵
2.芝麻油1小茶匙
3.酒3大茶匙
4.盐巴1/2小茶匙
做法
1.把花椰菜切成小朵
2.芝麻油倒进平底锅加热后放入花椰菜,中火拌炒
3.加入酒与盐巴拌匀后,盖上锅盖闷煮2~3分钟后关火
4.放凉后装进保鲜盒
吃法
1.直接当沙拉吃
2.配鱼类或肉类料理
3.煮浓汤、加入焗烤、披萨料

白萝蔔含有维生素C与钾。还有一种称为澱粉酶的澱粉分解酵素,可以帮助消化米饭麵包,防止胃胀。如同芥末,白萝蔔辛辣味来源的异硫氰酸酯,则有很强的抗氧化与抗癌效果。製作味噌白萝蔔不需用火,5分钟轻鬆完成,每份可以吃到2.6g食物纤维。
材料
1.白萝蔔1/2根
2.味噌适量
3.味醂4大茶匙
做法
1.把白萝蔔切成一口大小
2.在搅拌碗中放入切好的白萝蔔、味噌与味醂搅拌均匀
吃法
1.加芝麻油或橄榄油煎炒
2.与肉类或油豆腐炖煮
★小叮咛:做好的常备菜放凉后装进乾净的保鲜盒,再放入冰箱近日内食用完毕。每次取用时,记得用乾净乾燥的筷子夹取,还没要吃的部分不需要退冰,才能保持新鲜不变质。


  

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